炒雞怎麼放鹽才入味呢
1、食材:柴雞、粉皮、甘藍、生抽、食鹽、老抽、花椒、八角、香葉、桂皮、胡椒粉、幹辣椒、蔥姜、料酒
2、做法:準備一隻柴雞,用砍刀剁成小塊,放到清水中浸泡20-30分鐘,然後清洗乾淨,控水撈出備用。
3、鍋中加入大量的清水,冷水將雞塊下鍋,加入料酒、蔥薑片焯水去腥,水開撇去浮沫,控水撈出。
4、起鍋燒油,油量略大一點,下大量的乾花椒和蔥薑片爆香。
5、然後把雞塊下鍋大火翻炒,剛開始油水混合比較渾濁,當炒至油清時即可關火。
6、將雞塊連同剩餘的油脂一併放入高壓鍋中,加入足量的開水,調味:生抽、老抽、蔥段薑片、料酒、胡椒粉,同時將乾花椒、八角、香葉、桂皮放入大料盒中,一併放入。蓋上鍋蓋上汽壓12分鐘。
7、然後自然泄壓,將雞塊和雞湯一併放入炒鍋中,此時再加入適量的食鹽,和提前泡發好的粉皮,蓋上鍋蓋再次燉煮七八分鐘。
8、之後將甘藍用手撕成大塊放入鍋中,翻動幾下大火收汁,出鍋前滴上幾滴米醋,一大鍋無敵好吃的炒雞就出鍋了。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
無花果哪個月成熟可以吃
1、無花果8-9月成熟可以吃。無花果一般成熟期都在8-9月份,果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般南方夏果於7月上旬成熟,秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。2、無花果是桑科、榕屬植物。落葉灌木或小喬木;高達10米,多分枝;樹皮灰褐色,皮孔明顯;小枝粗,葉互生...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...