蛋包豆腐丁家常做法分享

1、主料：

鴨蛋1個、北豆腐300g、蔥適量、火腿適量。

2、輔料：

鹽適量、植物油適量、料酒適量、生抽適量。

3、做法步驟：

（1）準備好食材，香蔥切末、火腿切丁。

豆腐選用稍嫩的口感更好。

（2）豆腐切均勻小丁。

（3）雞蛋中加適量水、料酒和鹽打散成蛋液。

（加水使雞蛋炒出來更嫩）

（4）鍋中倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽和料酒，少許生抽調味，翻炒幾下，即可盛出備用。

（5）蛋液中加入炒好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻。

（6）鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒。

（7）等豆腐快出鍋時，加入少量火腿丁翻炒。

（8）撒少許香蔥，增加菜品的顏色。