炸生土豆技巧分享
1、生土豆是可以直接炸的,它不能過水煮,否則裏面的水分會增加,入鍋炸之後會炸鍋。最好將土豆洗淨,放在水裏浸出澱粉,然後再放在油鍋裏面炸,炸的時候不要用大火,小火慢炸即可。
2、現在土豆最常見的做法就是炒着吃,或者是煮熟了之後吃,但是其實炸着吃味道也非常不錯,經過油炸的土豆,外表呈金黃色,吃起來外焦裏嫩,口感較好。
3、我們在炸土豆的時候可以直接炸,因爲如果煮了之後再炸,那麼會導致土豆裏面的水分增加,再入鍋以後會炸鍋。最好是先將生土豆洗淨,然後放在水裏將裏面的澱粉浸出來,等晾乾之後就可以直接炸了。
4、炸的時候不要使用大火,小火炸的時候長一些,等到用鍋鏟等容易感覺到它已經硬了,就可以撈出來了,之後將鍋裏面的油再燒熱一些,把土豆倒進去炸第二遍,將表皮炸脆即可,這個過程中要不停的翻動,保證土豆受熱均勻,等表皮金黃就可以撈出來了。
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