滷牛腱子怎麼做
1、材料:牛腱子1000克、大蔥半根、桂皮1塊、姜1塊、大蒜1把、醬油適量、料酒少許、花椒1撮、八角3顆、鹽適量、香蔥2根、大蒜少許、小米辣2個、醋適量、生抽少許。
2、牛腱子順着筋膜分成小點的塊,泡涼水中兩個小時,去掉多餘的血水;入溫水鍋中,中火煮開;從滾開的地方撈出,避開浮沫,這樣就不用再衝洗了;將肉塊直接夾入電飯煲內膽中,將上述的調料同入鍋中,調料這些可以調整,比如放幾個砂仁、香葉、乾紅辣椒、香奈等,但也不要太多,多了全是中草藥味,反而將牛肉本身的味道壓住了;加夠足量的熱水,倒適量醬油、鹽,水量以電飯煲最高水位限爲準;通電,合蓋,選擇“煲湯”的程序,程序默認90分鐘,也可以根據自家喜歡的口感來調整時間;滷好的肉塊泡在湯中,直到湯自然冷卻再撈出來;這樣能將湯中的味道和一些湯汁充分吸進肉中;滷好的肉放保鮮袋中,入冰箱冷藏後再切片,肉不碎不散。
3、做蘸汁:香蔥、大蒜切末,小米辣切細圈;入小碗中,加入適量的醋、生抽、少許鹽混合均勻,如果能吃辣的可以多放小米辣或者舀幾勺辣椒油。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...