潮州牌坊街美食攻略
1、牌坊街就在潮州老城區,街上有22座牌坊,每一座牌坊背後都有一個故事,牌坊大部分都是進士、狀元還有尚書等設立,最早的牌坊是1517年的柱史牌坊。,比較推薦大家前去觀賞的牌坊有四進士牌坊、狀元牌坊、柱史牌坊、皇命三錫牌坊、覃恩三錫牌坊等,街道上還有保留了很多騎樓建築,當然最主要的還是這條牌坊街的美食了,潮州的特色美食基本上都在這了。
2、美食推薦:
(1)正宗潮州牛雜粿條或者牛雜火鍋,味道很不錯,牛骨熬出來很甜,牛雜有嚼勁,並且分量很足,加上老闆自制的辣椒醬真的好吃。
(2)鳳凰炸豆腐,豆腐酥脆,有辣椒醋和蒜頭醬油兩個沾料,但是最重要的是薄荷葉,建議一塊炸豆腐和一兩片薄荷葉一起去沾料汁吃,很好吃。
(3)鹹水粿。鹹水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏,像只厚厚的小碟,很潔淨的白色,中間有個凹下去的地方,可以盛着加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯,交織出特別的口感,粿滑潤柔軟,菜脯味芬芳鹹香。賣主大都是推着小車在街上賣,一塊錢就有十多個,是潮州小吃中比較廉價,卻有很強生命力的小吃。
(4)鴨母捻,和湯圓糖水有點像,但是潮州傳統的鴨母捻是要求每碗三顆湯圓,每一顆的餡都不一樣,還有鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料。
(5)春捲,建議大家不要買太多,冷了不好吃,春捲裏面有綠豆還有肉,表皮酥脆。
(6)潮洲三寶:老藥桔、老香黃、黃皮鼓,單吃也行泡水喝也行,對喉嚨很好。
(7)腐乳餅。胡榮泉,百年老字號的店~專做各種餅和花生糖,腐乳餅用料奇特多樣,獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味,香味濃郁,芳香可口,甜而不膩。胡榮泉家的鴨母捻和腐乳餅味道非常好吃~值得嘗!
(8)筍粿。筍粿這種民間小吃就是以竹筍爲主要原料,加入豬肉、香菇、蝦米,調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等,然後包在用大米磨成的粉特製的粿皮中。食用時蘸浙醋,十分開胃。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...