煎土豆餅的竅門
1、配方:土豆500克、黃油25克、雞蛋80克、麪粉80克、生菜油250克(實耗30克)、酸奶油30克、蔥末30克、鹽5克、胡椒麪少許。
2、將土豆洗淨,放入鍋內,加水,上火燒開,改用小火煮40分鐘,土豆質爛,出去皮,控淨水,搗成細泥,放雞蛋、麪粉40克拌勻。
3、鍋內放入黃油,上火燒熱,放蔥末炒成金黃色,倒入土豆泥中,用棍攪勻晾涼;把其餘麪粉撒在案板上,放上土豆泥,揉搓成團,再分割成小塊,做成球形,滾上面粉,按成餅形,用刀劃上花紋。
4、在平鍋(或煎盤)內倒入生菜油,上火燒至七成熱,下入土豆餅,兩面煎成金黃色,把油潷去,再入烤爐烤2~3分鐘,見土豆餅一鼓,取出,晾涼,放盤內;另用裝盤的酸奶油配合食用。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...