昆明泡菜的家常做法
1、白菜500克,蘿蔔200克,芥藍100克,水芹菜75克,水發香菇10克,水發銀耳5克,板栗120克,大蔥120克,大棗25克,甜柿子1個,梨1個,大蒜2頭,生薑15克,松仁25克,醬油250克,蜂蜜50克。
2、大白菜去根,掰下菜幫,洗淨,控幹,切成4釐米見方的塊,脆蘿蔔去頭尾,洗淨,切成比白菜塊薄一點的塊。
3、先取100克醬油醃白菜和蘿蔔塊,因蘿蔔比白菜容易被醃熟透,因此,應先放白菜,過一會兒再放蘿蔔塊。
4、把芥藍菜和水芹菜擇好洗淨,只取莖,切成4釐米長的條狀,把香菇用水發好後洗淨,擠幹,切成蔥絲。
5、銀耳用水發好,洗淨,擇好,切小片。
6、板栗去皮,洗淨,切成薄片;把大棗泡洗去核,切成4瓣;再把甜柿子與梨去皮,切成同蘿蔔一樣的片塊。
7、大蔥去皮葉,取蔥白部分,切成長4釐米的絲;大蒜、生薑去皮,均切成末;松仁用淨乾布擦試乾淨。
8、把以上各料加醬油、蜂蜜、清水拌勻,放入陶罐裏,再放入用醬油醃好的蘿蔔和白菜,放上4小時,發酵入味兒後,用白菜葉蓋着,隨時用隨時取,即可。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...