做蛋卷的配方和做法，蛋卷怎麼做

1、用料：雞蛋12個、黑芝麻適量、白砂糖200克、鹽3克、麪粉330克、無水奶油246克。

2、將白砂糖，鹽，奶油一起放入打蛋盆中，用打蛋器打至糖溶解。雞蛋分次加入攪拌均勻，隨後放入麪粉輕輕攪拌融合。

3、將雞蛋卷模具放入爐竈用小火預熱，用湯勺取大約20g雞蛋糊放入蛋卷模具中，雙層夾緊，兩邊翻面煎約15-20秒即可。

4、用雞蛋卷棒或一雙筷子沿邊捲起，放一邊晾涼，等到捏即碎（整個乾透）即可放入保鮮袋保存。