怎麼判斷銀耳變質
1、外形:大多數銀耳只要通過察看外形就能夠鑑別出它是否變質。好的銀耳,即使脫水也可以看得出肉質肥厚、耳花膨大,檢查也不會看到青黑色斑點或雜質,形狀也很完整,顏色呈柔和的淡黃色。而變質的銀耳乾癟鬆垮,也可以看到很多雜質和黴變的斑點。另外大家要注意不要挑顏色鮮亮雪白的銀耳,這類銀耳都是不法商販用硫磺燻蒸過的,食用後有害人體健康,
2、氣味:好銀耳淡黃無味,泡發後有淺淡的菌類特有的清香,吃起來口感順滑清甜,而變質的銀耳有明顯的腐爛惡臭,十分刺鼻,吃起來也會有怪異的酸澀味,口感也乾硬如橡膠。
3、手感:品質好的銀耳泡發後質地蓬鬆但形狀緊密,觸手細滑清爽,但變質的銀耳由於內部的膠質已經被細菌分解,泡發後不僅會散發異味、形狀散亂且乾癟,觸手也會發潮發粘。
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自制香脆薯片的做法
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1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...