怎麼做兔肉燒豌豆這道菜

1、兔肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。

2、製作步驟：去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；兔肉切成1釐米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁。

3、鍋中放入油，放入兔肉丁炒出油，放入薑末一起炒；加入煮過的豌豆，炒勻。

4、蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可。