西芹百合炒午餐肉怎麼做好吃
1、材料:西芹300克、豬裏脊肉150克、百合(幹)20克、蔥1截、枸杞10顆、料酒15毫升、味極鮮醬油15毫升、十三香粉3克、玉米澱粉15克、食用油適量、鹽適量、雞精適量。
2、準備主要食材。豬裏脊肉在微凍狀態下切絲備用。
3、將幹百合和枸杞用溫水泡發。
4、西芹摘葉,洗淨切斜刀寸段。
5、蔥切蔥花備用。
6、在肉絲中加1勺料酒,1勺味極鮮醬油,少量十三香粉,1勺玉米澱粉。
7、抓拌均勻,醃製10分鐘。
8、鍋燒至7成熱下油(油量多些),中溫油將醃製好的肉絲倒入。
9、用鏟子快速滑散,肉一變色即快速起鍋,控油備用。
10、另起鍋,加入適量油燒熱後下蔥花爆出香味。
11、下入西芹,大火翻炒。
12、翻炒至西芹變色後加入百合翻炒。
13、再加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
14、加入炒好的肉絲翻炒一下。
15、最後加入枸杞翻炒均勻即可。
16、出鍋裝盤。
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