雞蛋麪是什麼面
雞蛋面是什麼面,一起來看看小編今天的分享吧。
雞蛋麪是中國的傳統麪食小吃之一,屬於家常菜,該菜品通過雞蛋和麪粉的混合而做出,其面質柔滑,在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋麪清香撲鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韌,有雞蛋的香味還有小麥的醇香,營養豐富,物美價廉。
雞蛋麪怎麼做
食材:西紅柿1個、雞蛋2個、菠菜適量、麪條適量、生抽適量、蔥段適量、雞精適量、鹽適量。
步驟:
1、把西紅柿切塊,把油菜切成段。
2、起鍋燒油,放入蔥花炒香,放入西紅柿並翻炒,加入適量的水,等水燒開。
3、放入雞蛋,等雞蛋煮熟放入麪條,等水開之後,放入油菜、醬油、醋、鹽,將麪條煮熟,兩分鐘左右即可出鍋。
拓展小知識:雞蛋麪真的有雞蛋嗎
很多雞蛋麪中加的並不是雞蛋,而是雞全蛋粉。因爲若是用新鮮的雞蛋製作掛麪,過程要求嚴格,稍有不慎就可能產生異味並易變質。
雞全蛋粉是鮮蛋經過分離、過濾、均質、殺菌、乾燥……等一系列工序製成的幹蛋產品。若操作不嚴謹,在製作過程中,鮮雞蛋的營養成分其實會有部分流失。
不僅如此,掛麪中的雞蛋粉添加量相當少,一般只有0.5%~5%左右。
至此,想必很多人會想“那爲什麼還叫雞蛋麪”?其實單就雞蛋麪這一種產品來說,目前國家並沒有相關生產標準。雞蛋麪中加全蛋粉還是雞蛋,以及加多加少,均由企業自己來決定。
所以,不要妄想通過雞蛋掛麪來補充營養,想吃得更健康,不如煮麪時單獨加個雞蛋。
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...