雞蛋掛麪和普通掛麪的區別是什麼
雞蛋掛麪和普通掛麪的區別
雞蛋掛麪是中國麪食的一種,通過雞蛋和麪粉的混合製作出雞蛋麪。雞蛋麪面質柔滑,清香撲鼻,清淡可口,柔中有韌,有雞蛋的香味還有小麥的醇香,營養豐富,物美價廉。
雞蛋掛麪和普通掛麪的區別主要有以下兩點:
1、雞蛋掛麪和普通掛麪的原材料是有區別的。雞蛋掛麪在製作的時候是加入了雞蛋的,而普通掛麪是沒有加雞蛋的。
2、雞蛋掛麪和普通掛麪的味道也是有區別的,雞蛋掛麪味道會鮮美一些。
拓展小知識:雞蛋掛麪比普通掛麪更有營養嗎
其實,市面上的雞蛋掛麪中,大多是雞蛋粉的食品添加劑,並且雞蛋的含量可以說非常少,僅有0.6%,相當於1包1000g的掛麪裏只含有6g的雞蛋,而一個雞蛋的重量是一般是50g,這樣算下來15斤的掛麪中才僅有1個雞蛋。而且還有一些雞蛋掛麪用的是成本低廉的雞蛋粉,還有些雞蛋麪的配料表裏並沒有雞蛋或雞蛋粉等,只是添加了雞蛋氣味的香精,這種雞蛋麪顯然是名不副實的,只有雞蛋的味道而已,並不含有雞蛋的營養價值。所以,如果不是有特殊的需求,例如口感、色澤等,還不如在煮掛麪的時候加兩個荷包蛋來得實在。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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