寶頂鴨餃的做法介紹,寶頂鴨餃
1、材料:麪粉和鴨肉各500克,冬筍、白鴨油、鮮蘑菇、豬瘦肉和鮮湯各100克,味精和白糖各2克;胡椒粉1克,香油25克,醬油、蔥末和薑末各10克,胡蘿蔔末、青豆末、熟蛋黃末和熟蛋白末各30克,溼澱粉和精鹽各適量。
2、將冬筍和鮮蘑菇分別切成丁,豬瘦肉剁成肉餡。將鴨肉入湯鍋內置火上煮熟,撈起冷透,切成黃豆大小的丁。炒鍋置火上,放入白鴨油燒熱,將蔥末、薑末炒出香味,隨即下入鴨丁、豬瘦肉餡、冬筍丁、鮮蘑菇丁、醬油、精鹽、自糖、胡椒粉、味精和鮮湯,待其燒開入味後,用溼澱粉勾芡,淋入香油後起鍋,倒出晾涼即成熟鴨肉餡料。
3、將麪粉用開水和勻成燙麪團,醒片刻後揪成8克1個的劑子,按扁後擀成圓麪皮,逐個包入熟鴨肉餡,四邊對捏,留出四個小孔,再在四個孔內點綴上胡蘿蔔末、青豆末、蛋黃末、蛋白末,用花鑷子捏出花邊,入籠置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...