三杯鴨的做法介紹，三杯鴨的做法

1、準備材料：鴨子1只、啤酒600ml、幹辣椒8個、八角2個、香葉4片、蒜4瓣、姜4片、鹽、雞精少許、冰糖20g。

2、將鴨剁成小塊，用開水過血水，盛出。

3、起鍋放油，爆幹辣椒、八角、香葉、冰糖and姜蒜，放入鴨子，炒到表面稍稍乾枯時，放入生抽調味，老抽染色，然後加入鹽、雞精和整瓶啤酒。

4、將鍋內所有轉入砂鍋，大火煮沸，轉小火熬1.5小時，直至鴨肉酥爛。

5、最後加入蔥段，大火收幹所有汁水裝盤即可。