鴨血的做法介紹,鴨血的做法和步驟
1、食材:鴨血一盒,豆腐一塊,芹菜兩棵,蒜頭半顆,小米辣兩個,蠔油一勺,老抽一勺,雞精一勺,食鹽少許,食用油適量。
2、首先把鴨血切成小片,開水下鍋焯水3分鐘撈起,這樣可以很好地去除鴨血的腥味,而且口感會更好。
3、豆腐稍微用清水洗一下,再切成四方形薄片,豆腐買硬一點的就可以,這樣煎得成形不易碎。
4、芹菜擇洗乾淨切成小段,蒜頭去皮切成片,小米辣洗淨斜刀切成片。
5、炒鍋中倒入適量食用油燒熱,豆腐放入鍋中煎,煎至兩面金黃盛出備用。
6、鍋中餘油放入蒜片、小米辣乾煸出香味。
7、放入鴨血、豆腐,倒入清水沒過食材加蓋煮上5分鐘。
8、煮好後放一勺老抽、一勺蠔油、一勺雞精,少許食鹽調味,放入芹菜段翻炒均勻即可關火出鍋。
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