拔絲土豆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：2個; 白糖：適量;植物油：適量;

拔絲土豆的做法

切滾刀塊塊

熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下

另只鍋子稍加水，放糖熬開

另只鍋子下土豆塊，第二次開炸（注意控制火候）

糖水漸稠，繼續大火

至氣泡突然變小（這個關鍵時刻沒拍，因爲稍微不留神糖會熬焦的），顏色發米黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了