做生煎包技巧
1、取一碗麪粉和一小勺酵母放入盆中。
2、加溫水和麪,揉成麪糰,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。
3、韭菜和馬蹄洗乾淨,切碎放入盤中備用。
4、豬肉選用梅花肉,較嫩口感更夾,把豬肉切成小塊,用一勺香油和醬油醃製30分鐘。
5、醃製好的肉塊放入攪拌機,打入一個雞蛋,這樣包餡會更加嫩滑。
6、攪拌機大概15秒就可以把肉塊攪拌成肉泥即可。
7、肉泥放入盤中,加入一勺鹽,和韭菜馬蹄攪拌成餡料備用。
8、把麪糰分成一個個小團,用擀麪棍擀平,加入一勺餡料,擰成包子。
9、熱鍋涼油,把生包放入鍋中小火慢煎,蓋上鍋蓋。
10、等煎至生包底部金黃,取一勺麪粉,十勺清水攪拌成麪漿,倒入鍋中,生薄上面撒上,黑芝麻和蔥碎,再燜煎2分鐘,即可出鍋。
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