四川正宗老南瓜做法和配方，四川正宗老南瓜做法和配方是什麼

1、食材：南瓜1圈、油鹽適量、生薑2片切絲、小蔥葉子3根。

2、準備好南瓜一圈。

3、首先要把南瓜裏面的南瓜籽拿掉，南瓜削皮。

4、洗一下，然後切成塊狀，可以切大一點，會燜一下再放水煮的。

5、鍋裏放油，南瓜下去炒一會。

6、炒一下蓋鍋蓋燜兩分鐘。

7、就放水，水要蓋過南瓜，也不要放太過，多了南瓜燉爛了還有很多水，影響湯汁的口感。

8、煮到南瓜差不多爛了，就放鹽。

9、然後再放一點點小蔥。

10、攪拌攪拌就可以起鍋。