如何炒紅油
1、適量花椒,月桂樹葉兩片,八角兩粒,草果和白豆蔻提前用剪刀剪開成兩半方便出味,香料用少量冷水浸泡5—10分鐘。可以防止翻炒時變糊。
2、準備辣椒麪。用量大約超過瓶子的1/3不到1/2,可根據個人接受辣度而定,比較隨意。
3、花生仁用平底鍋炒香後敲碎,白芝麻炒香後用擀麪杖碾碎,花生碎、白芝麻和辣面攪勻備用。
4、浸泡過的香料撈出瀝水,放入油中小火加熱記得一定要加蓋。避免裏面的水分飛飛濺。全程小火,等到爆聲減少到幾乎沒有就差不多熬好可以開蓋了,大約熬煮15分鐘。
5、將香料撈出,熱油稍稍放涼,潑進辣椒麪。潑辣椒需要熱油。但如果溫度太高辣面容易糊,盛裝辣面的器具如果是玻璃,需要提前用熱水加熱,避免熱油溫度過高爆裂。
6、用筷子將熱油和辣面攪拌均勻,放涼即可。
-
學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...
-
茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...