紅酒蠔油小炒肉

1、主料：牛裏脊肉、洋蔥、紅黃彩椒。輔料：紅酒、蠔油、糖、香油、鹽、姜粉、黑胡椒、醬油、澱粉、蛋清。

2、洋蔥 彩椒洗淨切塊備用。

3、牛肉切片。肉中加入輔料醃製30分鐘，鹽要少，蠔油本身就是鹹的也可不放鹽。

4、鍋中放油加入花椒，幹辣椒炒香撈出。

5、放入牛肉翻炒至變白後倒出。

6、另起鍋把洋蔥爆炒加入炒好的牛肉和彩椒翻炒片刻即可。