肉鬆麪包卷做法步驟
1、食材:高筋麪粉250克、蛋液45克、細砂糖30克、鹽3克、酵母3克、牛奶125克、黃油25克、肉鬆80克、沙拉醬60克、蛋液適量、黑芝麻適量;
2、將肉鬆和沙拉醬倒入碗中,攪拌均勻,備用;
3、將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中,然後將桶放入麪包機中固定好,啓動“生麪糰”程序,包含揉麪+發酵兩階段,默認時長1:40;
4、程序開始15分鐘後,加入室溫下軟化的黃油;
5、揉麪完畢,程序自動進入發酵階段;
6、待程序結束,發酵完畢,取出發酵好的麪糰揉勻排氣,分割成12份,分別滾圓後鬆弛15分鐘;
7、取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形,翻面後整理成長方形,並將長底邊壓薄;
8、均勻的鋪一層處理好的肉鬆,注意壓薄的底邊處留出空白;
9、從上至下捲起,並捏緊封口,將麪糰沿縱向對半剖開,注意不要完全剖斷,留一頭相連接,將剖開的兩半分別扭轉,捲到一起,將結尾處捏緊,然後扭成團,並將兩端在底部捏合到一起,按照如上方法將其他麪糰也都處理完畢;
10、將麪糰擺放入烤盤中,放到溫暖溼潤處進行二次發酵,表面均勻的刷一層蛋液,撒適量黑芝麻做裝飾,送入預熱好的烤箱中下層,180度約25分鐘;
11、出爐後立即脫模,晾涼後密封保存即可。
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...