紅豆肉鬆麪包方法,紅豆肉鬆麪包做法
1、高筋麪粉250克,全蛋液40克,純牛奶115克,黃油30克,酵母4克,糖30克,紅豆沙適量,肉鬆適量,沙拉醬適量。
2、除黃油在所有主料放麪包揉20分鐘(用廚師機或者手也可以 揉到表面光滑可拉出薄膜)。
3、加入軟化的黃油繼續揉麪團,至完全擴展階段(黃油切小片更容易軟化)。
4、揉好的麪糰麪包機發酵至兩倍大(大概50分鐘左右)。
5、發酵好的麪糰 擀出氣泡後分成6份。
6、每份包入紅豆沙和肉鬆。
7、包好餡料的麪糰,捏緊收口,朝下整形。
8、挨個做好 放入不沾盤 (沒有不沾盤的話要墊油紙),
9、刷上蛋液,進行第二次發酵。
10、發酵好的麪糰明顯變大了很多。
11、預熱烤箱,160度30分鐘。
12、麪包拿出來,稍微放涼一些的時候,麪包上刷一層沙拉醬 再鋪滿肉鬆即可。
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