梅乾菜5種做法,梅乾菜怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。五花肉、梅乾菜、上海青、醬油、姜、蒜、料酒、白糖、水、植物油、水澱粉、老抽。豬肉洗淨,放入鍋中,加一大鍋冷水沒過,然後用小火慢慢煮至微沸,再煮10分鐘左右,撈起稍微放涼,然後在豬皮的表面用牙籤戳無數個小孔,再塗上一層老抽醬油,接着起鍋加寬油,油溫6成熱時,將五花肉放鍋裏炸至表面焦黃!將炸好的五花肉放到清水裏浸泡1個小時,讓表皮起皺,1個小時後撈起瀝乾,切成1釐米的厚片!梅乾菜用水泡幾分鐘,然後入鍋翻炒一下,加料酒,糖,鹽,醬油等調味。取一個碗,將五花肉豬皮朝下放,然後鋪上梅乾菜,壓實。入鍋蒸約1個小時。蒸好後將肉汁倒出。青菜焯鹽水過涼後鋪在盤邊,中間扣上梅乾菜和肉。肉汁勾芡後淋上即可。
2、做法二:準備用料。五花肉、梅乾菜、食鹽、蔥、姜、八角、桂皮、紅燒汁、植物油。五花肉切塊,八角,桂皮,蔥姜放調味包,梅乾菜泡好洗淨瀝乾水份,起鍋放五花肉翻炒至表面泛黃,放點李錦記紅燒汁炒勻,加入梅乾菜,調料包,鹽,加熱水沒過材料,再大火燒開,小火燉1小時,轉大火收一下汁即可!
3、做法三:準備用料。高筋麪粉、低筋麪粉、豬肉餡、梅乾菜、酵母、澄粉、澱粉、色拉油、醬油、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、水。高筋麪粉+低筋麪粉+糖+酵母,緩慢倒入清水,攪拌成雪花片兒狀,再揉成大團。澄粉+食用油揉成小團,鬆弛10分鐘後,大小團,揉在一塊,不斷揉搓,直至光滑,溫暖處發酵,直至用手指插孔不反彈,撥開面團表面,呈絮狀,說面發酵完成!發酵麪糰的過程中,準備餡料,梅乾菜清水投洗乾淨,挑出結塊和硬梗,蔥薑蒜,切碎成沫,鍋裏少許油,爆香,蔥蒜末,加入豬肉餡兒,小火煸炒出油,倒入梅乾菜,翻炒均勻,加入醬油,冰糖,生抽炒香,加沒過菜量的清水,燉煮,水分差不多收幹之前,澱粉用冷水調勻,倒入鍋內,使湯汁兒濃稠,熄火,放涼待用,發好的麪糰,搓成長條,等分劑子,劑子搓圓按癟,擀成四周薄,中間厚的包子皮,包成包子,蒸蓋簾,刷薄薄一層食用油,防止粘鍋,包子間隔足夠的空隙,靜置20分鐘,大火蒸18分鐘即可!
4、做法四:準備用料。雞翅、梅菜、花生油、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、老抽、小蔥、花雕酒、水。梅乾菜沖洗乾淨,撈出控幹水分,雞翅剁成兩半,洗淨後用廚房紙吸乾水分,小蔥切段,生薑切大片,蒜頭不用切,整瓣就好,鍋裏倒油,五六成熱的時候放入雞翅煎至兩面金黃,雞翅煎好以後放入蔥、姜、蒜炒出香味,後加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖,再加入小半勺鹽調味,等到水分炒幹後,加入梅乾菜,翻炒均勻後加入一小碗水稍微燉一下讓雞翅入味,等到水分全部蒸發完後,將雞翅放入盤中蒸20分鐘後就可以出鍋了!
5、做法五:準備用料。梅乾菜、麪粉、肉汁、油、清水、熱水、生抽、老抽、白糖。麪粉里加入2克鹽拌勻,再倒入60克開水後攪拌均勻,再加入100清水拌勻後揉成團後包上保鮮膜靜置半小時,做餅的麪糰不要揉的太久,會起麪筋的,把梅乾菜泡入清水裏,等完全泡開後洗淨撈起擠幹水分,再剁成細末,這時候把靜置的麪糰取出,用手壓開中間加入豬油,就這麼多可以了,揉至豬油和麪團完全混合,搓成長條分割成每一個約20克的坯子,取2個面坯,用擀麪杖擀成大小,厚薄一樣的皮子,把梅乾菜加入其中的一個皮子上面鋪勻,再用另一個皮子蓋上,四周壓實即可,平底鍋熱鍋加油,油不要太多,把餅加入用中小火煎至一面泛黃後再翻面,中途個別的餅會鼓起,用鏟子壓一壓至兩面金黃後出鍋即可。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...