梅乾菜盒子製作方法,梅乾菜盒子家常做法
1、麪粉、梅乾菜、豬肉餡、蔥末、薑末、豬皮凍、酵母。鹽、生抽、白糖(一小勺)、味精。
2、梅乾菜一把。用涼水漂洗乾淨,漂洗一遍基本上就乾淨了,撈出攥幹水分剁成碎末,和豬肉餡拌在一起,同時加入蔥末和薑末去腥提味兒。
3、再加入一大坨豬皮凍,可以使餡料汁水豐富。
4、調入適量鹽、生抽、白糖(一點點,提個鮮)和味精,攪拌均勻,餡料就製作好了。
5、乾麪粉納入盆中,加入甜酒釀的汁。加入適量酵母。
6、用筷子攪拌,呈雪花片狀,然後揉成麪糰。
7、蓋上攏布或蓋子,餳發半個小時。餳好的麪糰反覆揉勻。靜置15-20分鐘後,搓成大長條。切成面劑。壓扁。
8、取餡料放在麪皮的中間。像包包子一樣,收口。
9、收口朝下,輕輕用手按壓成圓餅,稍微餳上幾分鐘。鍋子裏倒入少許食用油,將圓餅擺入鍋中,注意要間隔開,因爲發麪餅受熱後還要膨脹。
10、將餅煎成兩面金黃,期間要蓋上鍋蓋,因爲肉餡不好熟。另外注意,火不要太大,小火慢慢烙,到兩面金黃即可出鍋。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...