自己做的香腸蒸熟需要多長時間
1、通常臘腸要煮20-30分鐘才能煮熟。與此同時,烹飪時間越長,香腸和臘肉中的亞硝酸鹽含量也越低。要提醒的是,一定要在鍋裏涼開水。這就可以讓水份慢慢滲透到肉裏,讓原本乾癟的香腸.火腿變得更加滋潤。在鍋裏煮沸後,肉體表面蛋白質會受熱急劇收縮,影響水份滲透,同時亞硝酸鹽也很難充分滲出。臘腸不必泡,用溫水洗淨下鍋,打開後轉小火20-30分鐘。煮沸後撈起涼10多分鐘,如果是天氣非常冷的話,幾分鐘即可。
2、熏製的食物中含有一定數量的亞硝酸鹽,長期吃下去會增加胃的機率。而且實驗證明,只要在60℃的水裏煮上30秒,亞硝酸鹽就會減少35%以上,而且還能減少鹽分和脂肪,更符合健康飲食的需要。此外,用這種方法處理後的再炒或烤,可縮短烹調時間,不易變柴,口感更嫩。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...