條子肉怎麼做好吃不膩
1、食材:五花肉適量,辣椒適量,香菜適量,姜適量,蔥適量,蒜適量,白糖適量,胡椒粉適量,食鹽適量,花椒粉適量,雞精適量,醋適量,開水適量,料酒適量。
2、煮七成熟的五花肉,洗淨,撈出晾涼,切成肉片備用。
3、上炒菜鍋加入適量的植物油燒至5成熟,放入白糖進行小火慢熬。用鏟子攪動熬白糖。熬爲微黃最好。
4、還是小火,把切好的肉片,一個個的放入進行煎色,就出鍋,裝碗裏,一定要皮朝下裝入碗裏。
5、把蒜和蔥洗淨,切成如下的形狀備用。
6、所有的條子肉裝入碗裏後,順手切好蔥、姜、辣椒、香菜備用。
7、肉碗裏放入適量的胡椒粉、花椒粉、食鹽、少許的雞精、及幾滴醋、開水、料酒醃製一會兒。
8、上鍋蒸1個半小時左右的條子肉,就可以出鍋了。
9、條子肉蒸好了,但還沒有完全做完,還有一步驟。
10、取一個乾淨的盤子,碗和盤子相扣,把蒸好的條子肉倒入盤中。在最上面放幾片香菜葉子作以點綴。這樣做出的條子肉肥面不油膩,真的很好吃。
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