鵪鶉飯如何做

1、食材：鵪鶉3-4只，瘦肉100g，姜，蔥，酒適量。

2、鵪鶉處理好，剁碎；瘦肉剁碎。

3、提前下米煮飯，比平時煮得略幹。燒油下鍋，下姜爆香，再下鵪鶉，瘦肉爆炒至差不多熟，下少量酒去腥，放鹽，醬油，少量水，炒勻炒入味。

4、舀起來鋪在煮好的飯面上，蓋上蓋子焗十分鐘左右，把飯拌勻就行了。