棉花糖的家常做法
食材:蛋清一個,綿白糖10克,檸檬汁5滴,麥芽糖40克,水20克,白砂糖40克,澱粉250克,吉利丁片一片,色素1滴。
1、澱粉倒入烤盤入烤箱180度20分鐘中層上下火。
2、準備好多有要用的材料。
3、蛋清裏面擠入檸檬汁。
4、加入白糖。
5、打成乾性發泡。
6、烤好的澱粉有點開裂 放涼用雞蛋印出一個個的小坑出來備用。
7、30克的糖加入麥芽糖、水、泡好的吉利丁片。
8、隔水融化,慢慢的加入已經打好的蛋白霜中,邊用電動攪拌機打邊加入糖漿。
9、用兩個裱花袋裝好棉花糖漿,其中小的部分裏面加入一滴色素。
10、擠入用雞蛋印出的小坑裏面,大概2分鐘後再用紅色的部分擠出貓爪來就行了。
11、可以擠你自己喜歡的形狀 自己發揮想象 再用澱粉蓋上棉花糖,過篩一下就成功了。
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