紅燒鱘魚的技巧
1、食材:鱘魚600g,洋蔥半個,紅椒1個,油適量,鹽適量,蔥薑蒜適量,糖適量,醋適量。
2、準備食材:鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜,再準備洋蔥和紅椒。
3、洋蔥和紅椒分別切成絲備用,蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
4、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨,控幹水分,然後將鱘魚切成4釐米的方塊。
5、用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下。
6、取適量的幹澱粉,將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉。
7、電餅鐺放入適量的油燒熱,將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至兩面金黃色後撈出備用。
8、另起一鍋,放入少量的油,加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
9、放入煎好的鱘魚塊翻炒。
10、加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。
11、再加適量的水,開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘。
12、加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒。
13、炒至配菜軟爛,加鹽和胡椒粉調味,收濃汁即可出鍋。
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
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