澱粉蒸餃的做法有哪些
1、澱粉餃子
食材;澱粉900g、五花肉700、g開水500g、玉米粒200g、馬蹄400g。
做法;把五花肉、馬蹄、玉米分別剁碎備用,開始醃製碎肉:把薑末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒進碎肉攪拌均勻後,分成兩份:醃好的肉末1/3跟玉米粒攪拌,餘下2/3跟馬蹄碎攪拌,澱粉堆一起,中間挖個口,把水燒開後緩慢倒入適量水,用筷子快速攪拌,待降溫後進行和麪,揉至表面光滑,用溼毛巾蓋好醒面15分鐘,分成小麪糰進行擀麪,預留點澱粉以備沾手時用上,往盤裏刷點油,把包好的餃子放進盤裏,隔水大火蒸熟至透明即可,Q彈餃子就完成了。
2、澱粉蒸餃
食材:土豆澱粉500克、酸菜一棵、豬肉餡?150克、粉條15克、醬油10克、味精5克、鹽5克、豆油5克、十三香10克。
製作步驟:純土豆澱粉小碗半碗用開水快速燙攪拌成麪糰趁熱包,用酸菜粉條肉滋了包餡,準備肉餡,放油把肉餡炒乾巴了,酸菜剁碎粉條煮好剪小段十三香東古一品鮮醬油蔥花味精適量油拌勻,和好餡在燙土豆澱粉和好馬上包開鍋蒸八分鐘出鍋土豆澱粉蒸餃。
3、蒸餃子
食材;麪粉250克、肉餡150克、雞蛋1個。
;加入一匙鹽,適量味精,一個雞蛋,澱粉,蔥花攪拌均勻,慢慢加入水,每次加少量,往一個方向攪打上勁,然後再加下一次,一直加到肉餡比較稀的時候爲止。加入兩匙油,攪拌均勻,這個也比較重要,油最後放,可以鎖住肉餡裏的水份,口感比較,攪打好的肉餡,如果比較稀,可以放入冰箱凍一會再包。麪粉適量,緩緩加入開水,攪成面絮狀,待不燙手時,和成光滑的麪糰。光滑,搓成長條,分成大小均勻的劑子,將劑子搓圓,擀成餃子皮,要稍微薄一點。取一張餃子皮放在手心,放適量的餡在皮中間,把邊緣捏緊,盤子裏抹油,放入包好的餃子,也可以用紗布或玉米葉等墊在下面,冷水入鍋,水開後蒸15分鐘左右,關火,稍燜片刻。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...