德宏蒜香雞腳的做法
1、主料:雞腳一斤,大蒜若干,草果一個,辣椒,薑片。
2、雞腳去指甲、切兩半,方便入味。
3、燒適量水,水開之後放入雞腳,在加薑片和適量料酒去腥味,煮7-8分鐘。
4、煮好後撈出,用涼水沖洗,去除表面油脂和浮沫。
5、提前把辣椒和大蒜切好備用。
6、洗好的雞腳加適量老抽上色,醃製幾分鐘。
7、鍋里加適量油,放入大蒜、辣椒、草果、薑片炒香。
8、放雞腳炒三四分鐘。
9、加適量水,調到小火慢煮,可以加一點郫縣豆瓣醬提味,但不能過多蓋過大蒜香味,我因爲喜歡吃酥軟的雞腳,所以煮的兩小時左右,大家可根據自己情況調整。湯汁粘稠的時候即可。
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怎麼做黃芪燉老鴨
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...