怎麼燉牛腩,製作燉牛腩的方法
1、主料:牛腩500克。
2、輔料:土豆150克、胡蘿蔔100克、洋蔥80克。
3、調料:冰糖3顆、蔥5克、姜1小塊、蒜5克、八角2顆、花椒1小把、桂皮1小塊、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香葉2片、香菜少許、郫縣豆瓣醬適量。
4、牛腩洗淨,放入清水中浸泡半小時(期間換幾次水)後撈出,鍋內放入適量的冷水,下入牛腩,燒開後用漏勺將其撈出,再用清水衝去血沫,瀝乾待用。
5、將郫縣豆瓣剁碎,八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗淨瀝乾,蔥挽結,生薑切片,大蒜去皮;胡蘿蔔、土豆、洋蔥均切成滾刀塊,香菜洗淨待用。
6、熱鍋放油,下入郫縣豆瓣,炒出紅油後下入牛腩、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜,炒勻。
7、加入兩小勺料酒,炒勻;再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽,再次炒勻;最後放入蔥結及3顆冰糖。
8、加入足夠多的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火燜煮約70分鐘。
9、下入蘿胡卜與土豆,煮約10分鐘。
10、再下入洋蔥,煮一分鐘後關火,最後放入香菜後即可出鍋。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...