土豆燉牛腩的做法,如何做土豆燉牛腩
1、原料:牛腩350克切成小塊,土豆100克切成大塊。
2、配料:大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
3、牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。
4、鍋內放油七成溫,下大蔥、姜、蒜爆香後,改小火熬出油香,再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
5、大火倒入牛腩翻炒變色,滴料酒再炒1分鐘,加入土豆大塊。
6、放配料,最好不要同時放。
7、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉,將熟時放鹽調味,牛腩熟爛即可。
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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烤布蕾的做法
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...