連湯肉片做法介紹
1、原料:豬裏脊肉、200g蒜苗(蒜薹)100g、蓮藕200g、平菇100g、西紅柿1只(約150g)青豆、少許(約50g)、幹黃花菜少許(約15g)、幹木耳 少許(約15g)、香菜2根、蛋清1只、水澱粉2湯匙(30ml)、白胡椒粉2茶匙(10g)、香醋1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5g)、雞精1/2茶匙(3g)、油200ml(實耗15ml)、高湯(或水)1000-1200ml。
2、調料:鹽、醬油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、蔥、姜。
3、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發,洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。豬裏脊肉切成3mm 厚的片狀,加入水澱粉1湯匙(15ml)和蛋清,用手抓勻。
4、中火加熱炒鍋中的油,在油溫稍熱時,將抓勻的豬裏脊肉放入溫油中滑一下,先用筷子輕撥,再立即撈出瀝乾油分。
5、炒鍋中留少許底油,中火加熱後分別放入蒜苗(蒜薹)段、平菇條和西紅柿片翻炒,調入鹽。
6、在鍋內加入高湯(或水),改大火將湯煮沸,再分別放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的裏脊肉片。
7、等湯汁再次煮沸,用剩餘的水澱粉1湯匙(15ml)勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...