河南烙饃做法
1、主料:麪粉250克、水150克、鹽1克 。
2、輔料:小白菜100克、韭菜50克、粉條(幹)30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、綠豆芽40克、雞蛋1個、小蔥1棵、姜3克、鹽2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。
3、首先將麪糰材料全部混合在一起,醒發半個小時,揉成光滑的麪糰。
4、準備蔬菜,容易熟的蔬菜爲主。粉條會吸收蔬菜中的水分,吃起來更好吃。
5、蔬菜處理一下,切段即可。粉條用開水燙一下,切碎,豆腐皮泡軟切碎,午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆裏,把調料放入並攪均勻。
6、先加入一顆雞蛋,等面胚做好之後開始做餅時候再攪拌。
7、醒發之後的麪糰分成均勻的8份,再次揉圓待用。兩個一組,總共可以做4個菜饃。
8、把所有的面劑子都擀開。
9、取一個餅胚攤開,放上剛纔拌好的蔬菜,邊緣留出來。
10、再蓋上一個餅,把邊緣按緊,這樣就做好了一個烙饃的胚子。
11、邊緣一定要全部壓緊,不然烙的時候會漏出湯來。
12、電餅鐺用自主煎烤模式,先預熱。
13、預熱完成會有提示音,然後放入剛纔做好的餅胚,開始烙餅。
14、蓋上電餅鐺蓋子,定時5分鐘即可。最後餅皮焦黃,烙饃就做好了。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...