怎麼做烙饃簡單好吃

1、主料：麪粉200g、清水125g。

2、輔料牛肉200g、黃瓜半根、花生油適量、蠔油適量、鹽適量、豆芽1把、香菇2g、朵蔥末適量、雞蛋1個、韭菜1把、薑末適量。

3、麪粉里加入水，如果想更勁道可以加些鹽。

4、用筷子攪成絮狀，看這樣子就是合適的硬度，這個餅對面團軟硬度要求不高，差不多就可以了。

5、揉成光滑的麪糰，達到三光狀態。

6、醃製好的牛排切成條，這樣比較方便，而已可以用牛肉，自己炒制的時候適當添加調料就可以。

7、平底鍋里加少許油燒熱。

8、倒入牛肉翻炒。

9、不要炒太老，差不多一分鐘就行了。

10、香菇洗淨切條，韭菜洗淨切段，蔥姜切末。

11、豆芽去根洗淨，截的稍微短一些。

12、鍋內放油，爆香蔥姜。

13、加入香菇和豆芽翻炒。

14、加入蠔油調味。

15、再加入韭菜。

16、略微炒一下，就可以了。

17、炒好的蔬菜和牛肉，裝盤待會用來捲餅吃。

18、雞蛋打散，加少許鹽調味。

19、電餅鐺不預熱，擦少許油潤一下鍋，倒入攪勻的蛋液，蓋蓋煎2分鐘，再翻面略微煎一下。

20、煎好的雞蛋皮切成條狀，黃瓜也切成條。

21、麪糰分成6個小劑子，大約每個55克的樣子。

22、取一個小劑子，按扁，撒大量麪粉，避免待會擀的時候粘連。

23、用小擀杖捲起來，右手拿着一頭，左手向右前方推出去，然後會感覺面片卷的變鬆，再打開，略微轉一個換個位置再捲起來推出去，這樣兩手合作大概轉夠一圈，麪餅就會變大，並且薄而均勻。

24、最後擀成薄而大的餅胚，越薄越好，這個是個技術活，沒有技巧，多練即可。

25、電餅鐺預熱，放入餅胚，蓋蓋烙3分鐘即可，電餅鐺不會糊，很省事。也可以用平底鍋來，要小火，注意別糊了。烙好的餅記得用紗布包一下，不然會變乾硬。

26、攤開一張餅，放上牛肉，炒的青菜，蛋皮絲和黃瓜條，捲起來就可以吃了，建議黃瓜條不要省，脆脆的口感，清新的氣味，會讓餅更好吃。

27、不常吃吃烙饃的人，一般都卷不好餅，因爲很多菜都略微有些菜湯，吃的時候就會到處滴，很不舒服，可以用這個方法來捲餅，就不會滴菜湯了。