煮五香瓜子放什麼調料
1、食材:葵花籽500g、食鹽15g、八角3粒、花椒1湯勺、桂皮2小段、茴香1湯勺、甘草4片。
2、處理一下瓜子上的浮塵等雜物,放入鍋中加水,加了水瓜子就會飄上來,所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。
3、放鹽攪勻,待到開鍋後嘗一嘗煮瓜子的水,一定要稍微鹹一點,不然煮好後瓜子不入味。
4、將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入,大火開鍋後小火煮20分鐘關火,浸泡着直到水完全涼透,然後用漏勺撈出控一會水分。
5、將煮好的瓜子放入紗布袋子裏,將袋口繫上,然後將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤乾就可以了,大約需要3天,一定要烤的幹一些才好吃,要每天將袋子翻翻面。
6、沒有暖氣的,可以將煮好的瓜子放入炒鍋中幹炒到乾透,也可以放入烤盤中攤開,然後用100度上下貨烤到乾透即可,大約需要一個小時。
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