瑤柱蒸水蛋的做法
1、瑤柱清洗一下,放進大碗,加入230克的溫開水浸泡(因爲浸泡過瑤柱後的水要用來蒸蛋,所以要稱夠三個蛋的1.5倍水量,蒸蛋要用涼開水,所以浸泡瑤柱要用溫開水,浸泡完以後這水就是涼開水啦)。
2、三個雞蛋磕進碗裏,用筷子順着一個方向攪打均勻,過篩一次,去掉泡沫和無法過篩的蛋清。
3、泡軟以後的瑤柱撕碎待用。
4、過篩以後的蛋液和撕碎的瑤柱混合。
5、加入剛纔浸泡過瑤柱的涼開水,輕輕攪拌均勻。
6、把材料全部倒入一個較深的碟子裏,如果看見有小氣泡的,可以用筷子刺破。
7、煮半鍋水,水開後放入蛋液。
8、在裝蛋液的深碟上面倒扣一個盤子,蓋上鍋蓋,中小火(我用電磁爐900度)蒸15分鐘。
9、關火後,打開鍋蓋,揭開倒扣的盤子,一碟平整光滑的蛋羹就會出現在你面前,把它端出來。
10、鍋裏倒入15毫升生抽,小火煮開(我個人偏愛煮開的生抽,你可以不煮直接用也沒問題)。
11、加入5毫升的芝麻油,拌勻,成爲調料汁。
12、把生抽和麻油混合的調料汁淋在蛋羹上面,然後撒上蔥花裝飾即可。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...