水蒸蛋糕的家常做法

材料 雞蛋6個，麪粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，葡萄幹少許 做法 1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器裏，攪拌至硬性發泡。 2、篩入麪粉、酵母、鹽，一起攪拌均勻。 3、準備6個一般的飯碗，在飯碗的一圈塗上一層

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麪粉：200克; 牛奶: 140克;蘇打粉: 3茶匙;雞蛋: 3個; 糖粉：100克;植物油：4茶匙;

主料 雞蛋 2只 玉米油 15克 低筋麪粉 100克 煉乳 15克 細砂糖 40克 輔料 鹽1/4小匙 紅棗1個 檸檬汁幾滴 步驟 1 將40克細砂糖，兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水，待用 步驟 2 滴入幾滴檸檬汁，然後啓動廚師機，高速攪打至蛋液顏色變淺

中式蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕時如果讓蛋糕鬆軟，需要注意以下幾點： 1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的鬆軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不鬆發，而影響質量及口感。 2、傳統制作蛋糕的方法，

雞蛋打發均勻

材料 雞蛋2只，糖4-5茶匙，麪粉若干 做法 1、用攪拌器打散蛋只，放糖繼續中速打到發泡。 2、放入半隻指頭的baking soda(千萬不要太多，會變得鹹苦的)和麪粉，中速打到糊狀（不要太稠），放入蛋糕盤或模內。 3、鍋燒開開水後放入蒸架和碟，再放蛋

分次加入糖粉攪拌均勻至有少少氣泡

食材用料： 低筋粉100克 玉米油15毫升 白糖[圖]白糖40克相剋食物 煉乳15毫升 白醋[圖]白醋4分之一相剋食物 酸奶[圖]酸奶一小勺相剋食物 蔓越莓[圖]蔓越莓10粒 菜譜做法： 水蒸蛋糕的做法圖解11.準備材料低筋麪粉100克雞蛋三枚白糖40克玉米油15毫

加入牛奶攪勻；再加入植物油拌勻

食材用料： 低筋粉100克 玉米油15毫升 白糖[圖]白糖40克相剋食物 煉乳15毫升 白醋[圖]白醋4分之一相剋食物 酸奶[圖]酸奶一小勺相剋食物 蔓越莓[圖]蔓越莓10粒 菜譜做法： 水蒸蛋糕的做法圖解11.準備材料低筋麪粉100克雞蛋三枚白糖40克玉米油15毫

篩入低粉和泡打粉，輕輕拌至幼滑

水和蛋的黃金比例爲水：蛋=2：1 做法： 1、雞蛋打入碗中，每個蛋殼裝滿兩次水再倒入碗中。 2、再往蛋液里加少許柴魚粉和鹽，把蛋液打散後過篩。 3、然後把蛋液放進電鍋中，碗上蓋一個盤子，再蓋上電鍋蓋，蒸約15分鐘即可。

倒入塗上油的模具中，蒸鍋放入清水，大火煮開後，放入，隔水蒸20分鐘左右，用筷子插入糕裏，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了

1.將雞蛋，白糖，食用油，清水放入盆中 2.用打蛋器一檔打勻 3.將低筋麪粉，玉米麪，泡打粉過篩 4.將混合粉慢慢篩入打好的混合液中，左右翻拌均勻 5.灑入適量枸杞翻拌均勻 6.耐高溫的容器壁上抹油，將蛋糕糊倒入容器中，上面用適量枸杞裝飾 7.上

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

現做現賣的蒸蛋糕做法水蒸蛋糕怎麼做

食材用料：

低筋粉100克

玉米油15毫升

白糖[圖]白糖40克相剋食物

煉乳15毫升

白醋知[圖]白醋4分之一相剋食物

酸奶[圖]酸奶一小勺相剋食物

蔓越莓[圖]蔓越莓10粒

菜譜做法：

水蒸蛋糕的做法圖解11.準備材料低筋麪粉100克雞蛋三枚白糖40克玉米油15毫升煉乳15毫升鹽四分之一小勺白醋一小勺(酸奶小勺)蔓越莓十粒水蒸蛋糕的做法步驟

水蒸蛋糕的做法圖解道22.1. 備料

水蒸蛋糕的做法圖解33.2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用

水蒸蛋糕的做法圖解44.3. 盆裏打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失

水蒸蛋糕的做法圖解55.5. 篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，麪糊倒入第二步混合翻拌均勻

水蒸蛋糕的做法圖解66.6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入後，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開後，大火上籠蒸十五分鐘

7.如圖所示

8.7. 蒸十分鐘時候的樣子，十五分鐘到後關火，燜兩分鐘開蓋即可，放涼脫模

蒸蛋糕一般需要多長時間？

一般來講烤箱10-15分鐘左右的時間就可以了。

要蒸蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，如copy果是用電磁爐的，一般也就九分鐘這樣就可以了。

將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分百鍾後又跳了（期間待麪糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺*的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。

拓展資料：

將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去度掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透爲準。蒸汽流量或爐竈火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐竈火候過旺，有可能出現製品不平正。

參考來源：蒸蛋糕_百度百科

怎樣在家做蒸蛋糕竅門

所需原材料：

1、主料：低筋麪粉85克、牛奶85克。

2、輔料：雞蛋2個、色拉油15克、鹽1克、砂糖45克。

第一步：先將蛋清、蛋黃分開備用。

第二步：牛奶加熱到80度，然後關火。

第三步：加入色拉油攪拌均勻。

第四步：篩入低筋麪粉攪拌至順滑。

第五步：加入蛋黃，攪拌至均勻。

第六步：蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打發。

第七步：和蛋黃糊zhidao混合攪拌。

第八步：裝入模具，蓋上保鮮膜。

第九步：放入蒸箱，蒸26分鐘。

第十步：成品圖如下。

蒸雞蛋糕，蛋和水的比例多少合適

水和蛋的黃金比例爲水：蛋=2：1

做法：

1、雞蛋打入復碗中，制每個蛋殼裝滿兩次水再倒入碗中。知

2、再往蛋液道里加少許柴魚粉和鹽，把蛋液打散後過篩。

3、然後把蛋液放進電鍋中，碗上蓋一個盤子，再蓋上電鍋蓋，蒸約15分鐘即可。

蒸蛋糕開花的做法 水蒸蛋糕怎做纔會鬆軟，開花，求解。

1.將雞蛋，白糖，食用復油，清水放入盆中

2.用打蛋器一檔打勻

3.將低筋麪粉，玉米麪，泡打粉過篩

4.將混合粉慢慢篩入打好的混合液中，制左右翻拌均勻

5.灑入適量枸杞翻拌均勻

6.耐高溫的容器壁上抹油知，將蛋糕糊倒入容器中，上面用適量枸杞裝飾

7.上鍋蓋道蓋蒸10分鐘即可