如何識別花菇的質量
1、花菇的根部。好的花菇根一般都是剪乾淨的,這樣會方便實用,而且都是用全脫水進行加工,乾燥程度比較好,營養保留的也非常全面,而質量不好的花菇一般根部都會保留下來,採用的是曬乾處理方法,營養流失的就會比較多。
2、花菇的色澤。可以觀察花菇的色澤,質量好的花菇不會添加任何激素以及農藥,肥料是純天然食品,一般表面的光澤度也非常自然,不會出現太黃或者太白的問題,市面上一些商家也會用一些價格比較便宜的香菇來代替花姑,顏色是很暗淡的,而且紋路也比較少,有的時候表面還會出現褶皺。
3、花菇的肉質。從花菇的肉質來分辨好壞,在挑選花菇的時候可以掰開以後仔細檢查,一般好的花菇切開以後有大卷邊,而且呈現半球形,肉質也比較的肥肉厚,但是比較軟,會有一些微黃色的細紋,如果花菇的質量並不是很好,那麼肉質一般都是偏薄偏硬的。
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