冷凍蝦有腥臭味是變質了嗎

1、凍蝦腥味重很有可能是壞了，以防萬一最好將其扔掉，不要再吃了，一般來說凍蝦或多或少都會有一定的腥味，因爲凍蝦屬於海產品，但如果凍蝦壞掉了，會散發出很濃重的腥臭味。

2、凍蝦仁一般可以放入-18°C的倉庫冷藏，或將其在鹽水中浸泡兩個小時，以去除土腥味，另外，蝦背部上有一條黑色腥腺，這個也是腥味的來源，吃之前記得去掉。

3、用鹽水浸泡凍蝦用來除臭的原理主要是利用了鹽析的原理，再加上冷水的滲透壓，鹽的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用在鹼性條件下減弱，在酸性條件下增強。

1、凍蝦腥味重很有可能是壞了，以防萬一最好將其扔掉，不要再吃了，一般來說凍蝦或多或少都會有一定的腥味，因爲凍蝦屬於海產品，但如果凍蝦壞掉了，會散發出很濃重的腥臭味。

2、凍蝦仁一般可以放入-18°C的倉庫冷藏，或將其在鹽水中浸泡兩個小時，以去除土腥味，另外，蝦背部上有一條黑色腥腺，這個也是腥味的來源，吃之前記得去掉。

3、用鹽水浸泡凍蝦用來除臭的原理主要是利用了鹽析的原理，再加上冷水的滲透壓，鹽的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用在鹼性條件下減弱，在酸性條件下增強。

1、凍蝦腥味重很有可能是壞了，以防萬一最好將其扔掉，不要再吃了，一般來說凍蝦或多或少都會有一定的腥味，因爲凍蝦屬於海產品，但如果凍蝦壞掉了，會散發出很濃重的腥臭味。

2、凍蝦仁一般可以放入-18°C的倉庫冷藏，或將其在鹽水中浸泡兩個小時，以去除土腥味，另外，蝦背部上有一條黑色腥腺，這個也是腥味的來源，吃之前記得去掉。

3、用鹽水浸泡凍蝦用來除臭的原理主要是利用了鹽析的原理，再加上冷水的滲透壓，鹽的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用在鹼性條件下減弱，在酸性條件下增強。

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1、凍蝦腥味重很有可能是壞了，以防萬一最好將其扔掉，不要再吃了，一般來說凍蝦或多或少都會有一定的腥味，因爲凍蝦屬於海產品，但如果凍蝦壞掉了，會散發出很濃重的腥臭味。

2、凍蝦仁一般可以放入-18°C的倉庫冷藏，或將其在鹽水中浸泡兩個小時，以去除土腥味，另外，蝦背部上有一條黑色腥腺，這個也是腥味的來源，吃之前記得去掉。

3、用鹽水浸泡凍蝦用來除臭的原理主要是利用了鹽析的原理，再加上冷水的滲透壓，鹽的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用在鹼性條件下減弱，在酸性條件下增強。

凍蝦腥味重是不是壞了

凍蝦腥味重很有可能是壞了，以防萬一最好將其扔掉，不要再吃了，一般來說凍蝦或多或少都會有一定的腥味，因爲凍蝦屬於海產品，但如果凍蝦壞掉了，會散發出很濃重的腥臭味。

凍蝦腥味怎麼去除

凍蝦仁一般可以放入-18°C的倉庫冷藏，或將其在鹽水中浸泡兩個小時，以去除土腥味，另外，蝦背部上有一條黑色腥腺，這個也是腥味的來源，吃之前記得去掉。

用鹽水浸泡凍蝦用來除臭的原理主要是利用了鹽析的原理，再加上冷水的滲透壓，鹽的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用在鹼性條件下減弱，在酸性條件下增強。

煮蝦時加少許醋，可以溶解腥味，因爲魚蝦的腥味多爲胺，呈弱鹼性，醋中的醋酸和鹼性氨能結合成中性鹽，從而減少腥味，煮蝦時加蔥、姜、蒜也可以去除腥味。

你好。我買了帶冷凍蝦仁，打開後有腥臭味，是不是壞的？

照你描述肯定是壞了，因爲蝦仁一般會有點腥，但絕對不會有臭味。只要臭了，肯定是壞了。超市買的話，只要小票沒丟，就去退貨。（短時間內）

買回來的冷凍大蝦已經開始軟化了，有很大腥味，還能吃嗎？

沒關係的，把它洗乾淨。用油煎炸。然後放點八哥花椒生薑和鹽。倒點料酒。烹飪這樣就去掉腥味了。快好的時候加點香蔥。這樣就可以吃了。

怎麼判斷凍的蝦變質了沒 如何判斷凍的蝦變質了沒

1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，一按就發現蝦腸與蝦肉出現鬆離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。 　　

2、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變爲紅色或灰紫色。 　　

3、看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。 　　

4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則爲變質蝦。 　　

5、摸外殼。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。

蝦仁有臭味正常嗎

蝦仁有臭味不正常，如果發臭則證明蝦仁已經變質了，最好不要再吃了。買的蝦仁大多是市面上的冷凍蝦仁，冷凍蝦仁的腥味更重。記住，最好是自然解凍，別放微波爐加熱，那樣一不小心就給熱過頭了，蝦仁變成粉色，半熟了都，怎麼炒都不好吃了。

怎樣辨別凍蝦有沒有變質

選購時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質蝦仁則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。

購買時一定要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。下圖是已經變質、的凍蝦，可以看到蝦頭和蝦身明顯發黑，這樣的蝦表示不能購買。

下圖是好的凍蝦，可以看到表面清潔完整，蝦頭和蝦身呈淡青色。買凍蝦要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是呈淡青色或乳白色，且無異味，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎爲之。

據行家介紹，所謂的鮮豔碩大凍蝦仁，其中有不少是用防腐保鮮，再放到工業火鹼中浸泡，使其體積膨脹吸水而增加了重量，然後又用甲醛溶水固色和着色，使蝦體變得色澤鮮豔。

如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。另外，現在市場上有很多冰鮮蝦賣，事實上很多都是冰凍蝦的解凍品。

擴展資料：

吃蝦的禁忌：

1、果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。

2、黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。

3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。

4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、鹹，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。

5、豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

參考資料：人民網-如何挑選凍蝦 怎樣做讓凍蝦更鮮美

參考資料：人民網-吃蝦注意5禁忌 教你辨別蝦的新鮮度

蝦放在冰箱裏有味了還能吃嗎？

如果蝦保存時間過長或者處理不當，在口感和食品安全方面都會受到影響，不利於健康。

首先，將新鮮蝦放入冰箱中冷凍保存可以延長蝦的保質期。正常情況下，蝦可以在4攝氏度以下的溫度中存放3-7天，而在-18攝氏度的冷凍環境下可保存數月甚至一年以上。因此，如果你需要長期儲存蝦或者準備在未來一段時間內多次食用，放進冰箱中冷凍保存是一種較好的選擇。

不過，長時間冷凍會影響蝦的口感和質地。蝦凍結時會形成冰晶，這些冰晶會破壞蝦的細胞結構和蛋白質分子，使蝦變得水分流失、口感變硬。因此，建議在冷凍前先將蝦處理乾淨，去除內臟和頭部，將蝦身剝離殼並清洗乾淨，再放進冰箱中冷凍。這樣可以減少蝦肉受到冰晶破壞的程度，保持蝦的口感和質地。

另外，如果蝦在保存或處理過程中受到污染，如被細菌污染，那麼即使是冷凍保存，也並不能完全消滅細菌，可能對健康造成風險。因此，在保存蝦時，應當確保儘可能減少蝦的污染和接觸。同時，在食用前應當徹底煮熟或蒸熟，以消滅細菌和病毒。

總之，蝦放進冰箱中冷凍保存是一種常見的做法，可以延長蝦的保質期。但是，長時間冷凍會影響蝦的口感和質地，也無法完全消滅蝦的污染。因此，在保存蝦時，應當注意減少污染和處理乾淨，同時在食用前徹底加熱，以確保食品安全和健康。

凍蝦仁有腥臭味爲什麼 凍蝦仁怎麼去腥味

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凍蝦仁有腥臭味爲什麼

一般來說凍蝦仁或多或少都具有一定的腥味，因爲凍蝦仁屬於海產品中的一種，將其凍在冰箱或者或少都會具有一定腥味，不需要太擔心，可以正常食用，但若是因爲蝦仁壞掉，而散發出腥味，那麼則建議將其扔掉比較好。

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凍蝦仁怎麼去腥味

去掉黑色腥腺

將蝦背部上的一條黑色腥腺（可能是蝦的胃腸）去掉。

腥腺：魚身體兩側各有一條白色的線，叫“腥腺”，這種粘液腺分泌出來的粘液裏，含氧化三甲胺，“氧化三甲胺”具有一定的鮮味（魚肉之鮮美與此相反），但當魚死了之後，這種具有鮮味的“氧化三甲胺”就會不斷地“脫氧”還原成爲“三甲胺”擴散到空氣中，所聞到的腥味，基本上就是“三甲胺”的氣味。外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附着在魚腥線裏。蝦的身上也有腥腺，道理和魚一樣。

鹽水浸泡

把蝦仁放在鹽水裏泡兩小時可以很好去掉土腥味。

食鹽去腥的原理主要是利用鹽析的原理，加上冷水利用滲透壓。鹽類的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用，在鹼性條件下減弱，在酸性條件下加強。

料酒/白酒/果酒等酒類醃製

酒是有機溶劑，可溶解和揮發腥味物質。因此可以將蝦仁灑上料酒或白酒等醃20分鐘，去腥味。因爲魚蝦腥味多是三甲胺，而酒裏含酒精，酒精能夠很好地溶解三甲胺。而且，做菜時溫度較高，酒精、三甲胺全都容易揮發，所以沒一會兒，腥味就被除掉了。

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凍蝦仁炒前需要焯水嗎

一般不建議焯水。

蝦仁是不需要焯水的，因爲蝦仁本來就特別的鮮嫩，如果再焯一下水，沒有掌握好時間，蝦仁很容易煮老的，這樣就會很影響口感的，而且蝦仁焯水的方式不對，蝦中的腥味也是散發不出來，這樣炒出來的蝦仁也是帶有一股腥味，所以說啊，一般是不建議將蝦仁焯水的。

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凍蝦仁怎麼做好吃

材料：蝦仁、食鹽、蔥姜、青椒、食用油、白糖、蕃茄醬。

做法：

1、將大蝦仁用水解凍後，去掉背部沙線，洗淨。

2、用清水加適量鹽浸泡一會兒。

3、蔥姜切絲備用。青椒切絲。

4、鍋內加適量植物油，油熱加蔥薑絲，炒香後加入大蝦仁。

5、翻炒一會兒加入白糖和料酒，炒熟蝦，外皮都變成紅色。

6、最後倒入番茄醬，可以依據個人口味增減。

蝦仁腥臭還能吃嗎

不能吃，蝦仁變臭說明變質了。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的變質，會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解爲有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。

在這些變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。

擴展資料

蝦仁營養：蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，

蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。

參考資料來源：百度百科-蝦仁

參考資料來源：人民網-變質食物煮沸還能吃嗎？警惕變質食物4種味道

蝦放到冰箱裏表面變紅還很腥會不會壞了？

拿放在冰箱裏，表面變紅，而且很腥。如果放到冷凍室，不會變壞的。如果保鮮時間在一個星期之內，應該是不能吃，或許有變質的可能。