香菇麪筋的做法
製作過程: 主料:油麪筋 (12個)、香菇 (10個) 輔料:蒜 (3瓣) 做法: 1、先將麪筋泡軟(可以買泡好的麪筋),香菇洗乾淨斜切大片。 2、熱鍋冷油,下蒜瓣爆香(別等有熱了下,容易焦),下香菇煸炒幾下,加蠔油、生抽、老抽、糖,略炒幾下加半杯
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
油麪筋:4個;香菇:12朵;油菜:4棵; 生抽:5克;食鹽:5克;白糖:3克;蠔油:5克;植物油:1湯匙;香油:3克;
主料油麪筋5個幹香菇5個輔料蠔油2勺糖少許芝麻油適量醬油一勺開水適量高湯一勺 步驟 蠔油香菇油麪筋的做法步驟11.食材準備 蠔油香菇油麪筋的做法步驟22.香菇提前用清水泡發 蠔油香菇油麪筋的做法步驟33.鍋裏燒一鍋水,等水沸騰,然後放入油麪筋
香菇麪筋的做法
用料 白菜 15片 姜 3片 蒜 4瓣 香油 半小勺 生抽 1勺 鹽 2克 糖 1g 麪筋 15個 素蠔油(普通也行) 1勺 大料 1瓣 白菜燒麪筋的做法 鍋裏放上姜,放大料,加一杯水,煮開 水快燒到沒有時,加入白菜,保持大火,加入鹽,糖,生抽,蒜大火翻炒 這時
準備材料,鮮香菇去蒂洗淨,對開切成塊,小油菜芯洗淨,對半切開,油麪筋用開水中浸泡10分鐘至軟
主料 青菜200克 油麪筋100克 香菇10克 輔料 鹽 1勺 玉米油 3勺 排骨湯 1碗 蔥 2根 青菜香菇麪筋煲的做法 1. 香菇預先浸泡洗淨,切花刀 2. 油麪筋用開水泡軟 3. 青菜洗淨 4. 鍋裏燒開水,滴幾滴油,放入青菜焯水 5. 熱油鍋,放入蔥爆香,再加入香
鍋內放入適量的水,煮開後放入小油菜芯汆燙至熟
1:油麪筋提前一小時戳小洞用水泡下,要不很難燒的軟軟的。 2. 將泡發好的幹香菇切片:;木耳手撕成塊兒;大蒜拍好;小蔥切段;青椒切塊。 3. 炒鍋下油燒熱後放入香菇炒香,再放入木耳和油麪筋,炒勻後放生抽和泡髮香菇的水一起燒。 4. 水稍微收
撈出擺入盤中,泡軟的油麪筋撈出擠幹水分,對半切開備用(切開更入味)
先準備娃娃菜,也可以是黃芽菜,也就是通常說的大白菜,取兩張,用刀切成小塊。如果是白菜心了就不用焯水,如果是老一點的就焯下水。 新鮮香菇若干也片切成塊,準備一包無錫油麪筋。 鍋裏放油煸炒蒜片出香味,然後倒入白菜塊,放少許鹽煸炒至斷
中火燒熱鍋中的植物油,待油溫燒至六成熱時,放入鮮香菇塊翻炒片刻
油麪筋怎麼做好吃?常見的烹飪方式是將中間塞上肉餡烹製,或者紅燒,譬如“油麪筋塞肉”、“香菇油麪筋”等。今天跟大家分享的就是香菇油麪筋的做法。 工具/原料 材料:油麪筋12個,幹香菇10朵,青菜2棵,濃縮牛肉汁1湯勺,醬油1湯勺,糖1小勺,水少
加入適量的鹽、生抽
香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效:閩菜 家常菜譜 私家菜 工藝:炒香菇青菜的製作材料: 主料:青菜,鮮香菇,木耳 調料:生薑,鹽教您香菇青菜怎麼做,如何做香菇青菜纔好吃1 油鍋熱後,先放生薑絲翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。緊接着放青菜
白糖和蠔油,翻炒均勻,再加入油麪筋和適量的水
香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效:閩菜 家常菜譜 私家菜 工藝:炒香菇青菜的製作材料: 主料:青菜,鮮香菇,木耳 調料:生薑,鹽教您香菇青菜怎麼做,如何做香菇青菜纔好吃1 油鍋熱後,先放生薑絲翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。緊接着放青菜
大火燒開,轉中火收汁至湯汁略濃稠,淋入香油,即可盛入碼有小油菜芯的盤中
主料 豬肉 :150 香菇 :50 木耳 :50 黃花菜 :100 麪筋果 :100 輔料 油 :適量 鹽 :適量 醋 :適量 雞精 :適量 料酒 :適量 白砂糖 :適量 水 :適量 具體步驟 第一步 1.豬肉洗乾淨切絲備用 第二步 2.香菇,木耳,黃花菜浸泡完全後,洗乾淨
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香菇有幾種吃法
香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效:閩菜 家常菜譜 私家菜
工藝:炒香菇青菜的製作材料: 主料:青菜,鮮香菇,木耳
調料:生薑,鹽教您香菇青菜怎麼做,如何做香菇青菜纔好吃1 油鍋熱後,先放生薑絲翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。緊接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放鹽調味,看看根的顏色有點透明瞭,就可以放青菜的葉子的部分了。
3 葉子放入後,稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。 香菇油菜麪筋粥的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食
口味:鹹鮮味 工藝:煮香菇油菜麪筋粥的製作材料: 主料:粳米100克,水面筋100克
輔料:香菇(鮮)30克,油菜30克
調料:香油5克,鹽3克,味精1克教您香菇油菜麪筋粥怎麼做,如何做香菇油菜麪筋粥纔好吃 1. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝水;
2. 將水面筋切成1.5釐米左右的方塊;
3. 香菇用溫水泡片刻,洗淨切絲;
4. 油菜洗淨切絲;
5. 鍋內加入約1200毫升冷水,加入粳米,用旺火煮開;
6. 隨即加入水面筋塊、油菜絲、香菇絲,用小火慢煮成粥,調入鹽、味精和香油拌勻即成。 小帖士-食物相剋:
粳米:唐61孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清61王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
香菇鮮肉包的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜
口味:清香味 工藝:包裹蒸香菇鮮肉包的製作材料: 主料:小麥麪粉600克,豬肉(肥瘦)300克
輔料:竹筍120克,香菇(幹)15克
調料:鹽6克,味精3克,麥芽糖35克,醬油25克,鹼1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鮮肉包的特色: 此包造型美觀,滋味鮮美。教您香菇鮮肉包怎麼做,如何做香菇鮮肉包纔好吃 1.將香菇用水發好、筍(選用熟筍)洗淨,均切成小粒;豬肉洗淨,切成碎粒,備用。
2.將豬肉放入盆裏,加入精鹽、味精、醬油拌勻,分次加入水,順着一個方向慢慢攪動,攪成糊狀後,加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉,調拌均勻,即成餡料。
3.將麪粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待麪糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,加入飴糖反覆揉至麪糰光滑,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放進,包成包子
好吃的香菇木耳麪筋果黃花菜怎麼做好吃又簡單,做法圖
主料
豬肉 :150
香菇 :50
木耳 :50
黃花菜 :100
麪筋果 :100
輔料
油 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
白砂糖 :適量
水 :適量
具體步驟
第一步
1.豬肉洗乾淨切絲備用
第二步
2.香菇,木耳,黃花菜浸泡完全後,洗乾淨控水備用
第三步
3.香菇切片,木耳切絲備用,黃花菜備用
第四步
4.麪筋果剝開備用
第五步
5.鍋裏放油,把豬肉爆香
第六步
6.把香菇木耳黃花菜倒入鍋中翻炒
第七步
7.放調料:鹽,料酒,醋,白砂糖和水,大火燒開後開小火煮
第八步
8.待菜熟後把麪筋果放入鍋中
第九步
9.待待麪筋果吸水後,放適量雞精調味即可關火
第十步
10.好吃的下飯菜就完成咯!
麪筋怎麼做好吃,胡蘿蔔炒麪筋的家常做法
主料麪筋400克胡蘿蔔150克輔料油適量鹽適量蠔油適量香菇適量雞精適量
步驟
胡蘿蔔炒麪筋的做法步驟11.準備好胡蘿蔔、麪筋、香菇。
胡蘿蔔炒麪筋的做法步驟22.分別將這些東西都切成薄片。
胡蘿蔔炒麪筋的做法步驟33.鍋里加油預熱後下胡蘿蔔翻炒。
胡蘿蔔炒麪筋的做法步驟44.接着下面筋和香菇一起翻炒。
胡蘿蔔炒麪筋的做法步驟55.最後加少許的水和調料翻炒入味即可。
胡蘿蔔炒麪筋的做法步驟66.最後的成品。
小貼士
1、其實胡蘿蔔可以和麪筋、香菇一起下去翻炒。
麪粉可以做麪筋嗎
可以,麪筋的製作方法如下:
主料:麪粉300g
輔料:油適量、水適量
步驟一:把麪粉放進盆裏面。
步驟二:放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
步驟三:用手活成麪糰。
步驟四:放水開始洗面。
步驟五:一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裏面備用,反覆用清水洗面。
步驟六:用手反覆洗面,倒出來的麪粉水不要仍哦,可以拿來做涼皮。
步驟七:洗好的麪筋。
步驟八:剩下的麪筋。
步驟九:上鍋蒸5分鐘。
步驟十:蒸好的麪筋,可以涼拌着吃。
廣東做菜吃的麪筋作法
製作流程
摺疊原料
將麪粉置於容器中,加入相當麪粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強的麪糰。然後靜置1小時,夏季靜置時間可稍短些,以防變酸。加水量不可過多,以免蛋白質來不及粘結就分散在水中,給操作帶來困難,也影響麪筋提取率。
摺疊成形
將麪糰油麪筋置於密孔羅、篩或粗布中淋水,揉洗時澱粉隨水流走,留在羅裏或布內的粘在一起的蛋白質即爲溼麪筋。水洗的次數越多,麪筋中的澱粉夾雜率越低,蛋白質的成分越高,質量也就越好。一般水洗3~5次。洗過麪粉的水中含有大量澱粉,經沉澱可獲得小麥澱粉。溼麪筋的含水率爲38%,蛋白質爲60%左右,表面光滑,彈性足,韌性好。
摺疊分類製作
(1)油麪筋:可以加麪粉,也可不加麪粉。加麪粉的配方(北京、上海)是:溼麪筋10公斤,加麪粉2.0~2.9公斤,再麪筋加少量鹽。攪拌7~8分鐘,取出後切成小塊製成小球,先投入油溫爲90~100℃的油鍋裏,炸3~5分鐘,使球的外層起一層破皮,撈出後再投入油溫爲130~240℃的油鍋裏,再炸10分鐘出鍋即可。 (2)水面筋:將溼麪筋切成小塊或製成小球,然後投和水鍋,用蒸汽加熱,使蒸汽保持100℃左右,持續30分鐘,即成水面筋。 (3)烤麩:將溼麪筋平攤在蒸籠中,厚度爲2~3釐米,加熱30分鐘,即成烤麩。 除此之外還有面筋腸,麪筋皮,麪筋絲,麻花面筋,臭麪筋等。
摺疊編輯本段菜譜指南
摺疊香菇麪筋
香菇麪筋主料:油麪筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克
調料:醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 澱粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量
做法:
1.把油麪筋切成方塊
2.香菇一切兩片
3.竹筍煮熟,切片
4.炒鍋下油40克,燒至六成熱,先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒,加鮮湯250克
5.炒後即下面筋和各種調味,燒到滷汁稠濃即勾芡,淋熟花生油,起鍋裝盤即成。
摺疊三鮮素魚肚
主料:油麪筋 100克
輔料:幹香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 澱粉 5克
調料:醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量
做法:
1.將油麪筋切成小方塊
2.鮮筍洗淨切成菱形片
3.水髮香菇切成絲
4.油菜心擇淨切成段
5.炒鍋置旺火,倒入油至七成熱,下香菇、鮮筍煸炒,加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6.再下入麪筋塊,待麪筋燒透,再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段,以溼澱粉勾芡即成。
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