家常蝦怎麼做最好吃
1、食材:大蝦500克,蔥一根,白糖適量,姜少量,生抽少量,料酒兩勺,鹽一勺,香油兩滴
2、:(1)準備好材料,開始處理蝦。首先將大蝦用清水清洗乾淨,然後把蝦身上的尖尖的部分(蝦槍)用剪刀剪掉,蝦身上的鬚子也要剪掉。
(2)接下來把蝦皮剝掉,蝦尾根據自己的喜好可留可不留,如果是自己吃的話,建議去掉,招待客人的話可以留着蝦尾,看上去美觀一些。
(3)下一步我們要去除蝦線,蝦線內部的渾濁物非常多,所以不要留。蝦線很好去除,可以直接用大拇指按住從蝦頭數的第三個關節,用食指一剝就出來了。還可以用刀把蝦從中間切開,用牙籤挑出來。
(4)熱鍋放油,待油熱後,放入薑片,稍微翻炒倒入大蝦,爲了把蝦身上的紅油逼出,我們可以用鏟子或勺子按壓蝦頭,這樣紅油會被逼出來,紅紅的看着也有食慾。
(5)蝦放入鍋內後不斷煸炒,炒至蝦身變色,然後加入料酒,料酒要沿着鍋邊倒入,不要直接從中間倒。
(6)然後用鹽,糖,生抽,香油,清水混合成調味料。倒入鍋內,開鍋後轉成中小火,蓋蓋燜制約2分鐘。
(7)把蔥切成三釐米左右的段,等待湯汁變濃稠之後,放入蔥段,爆出香味,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...