豆角怎麼做好吃家常菜
1、準備一把洗乾淨的長豆角,切掉兩頭、再切成長段,放入清水中,加入一勺食鹽浸泡一下,用淡鹽水浸泡、豆角會更加清脆,還能有效去除農藥殘留。五花肉一塊,先切成厚片,再切成寬條。大蒜拍扁,大蔥斜刀切成馬蹄片,小米椒斜刀切成段,全部放在一起備用。
2、鍋內燒水,把豆角放入鍋中,大約煮2分鐘把豆角煮熟,豆角表皮會返青以後倒出來瀝乾水分備用。
3、鍋內燒油,充分滑鍋後倒出熱油,加少許涼油,熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒,炒出裏面的油脂,豬油炒出來以後,菜的味道更香。
4、倒入蔥蒜和小米椒,開小火爆香,從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下,再加入適量的清水,倒入長豆角,加入老抽3克提色,蠔油5克增鮮,生抽5克,食鹽2克,雞粉2克,十三香1克,把調料炒散炒化,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。3分鐘以後,開大火收湯汁,勾入一點水澱粉,讓調料更好的吸附在食材上面,等湯汁濃郁粘稠時,淋上一點芝麻香油,就可以出鍋裝盤。
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結束迎來2022年的句子
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