臘魚怎麼醃製

1、將買來的魚不用洗，不沾水，從背部劃開，取出內臟。

2、取食鹽適量備用。

3、用手取適量食鹽均勻地撒在魚頭部。

4、然後用食鹽醃好魚肚。

5、將魚的內面全部均勻地抹上食鹽。

6、再翻面，用食鹽將魚的背面抹勻。

7、兩面都抹好食鹽後，醃一週，取出來晾乾臘魚就製作好了。