自制銀針粉如何做
1、準備材料:粘米粉850g、燈籠椒適量、胡蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、鹽2勺、醬油適量。
2、燈籠椒,胡蘿蔔,雞蛋準備好,可根據自己的口味去選擇改變,量也可以根據自己喜歡的程度去調整。
3、鍋里加入約250毫升的水,煮開後加入2勺的鹽(可根據自己口味調整,但是不能不加鹽,不加會很淡的),和2勺的油。
4、然後把火開到最小,先加入一點粘米粉,攪拌。(火不能關)
5、慢慢一點一點地攪拌,一點一點地加粉,攪拌到這個稠度,稍等一下,讓這裏有點煮開了的感覺。(時不時要攪拌一下)
6、就煮到這程度,然後就可以關火了。
7、加入粘米粉,但是不要一次性加完,分幾次,然後攪拌。(這裏要注意,因爲粉團很燙的)
8、加幾次粉之後,把粉搓成麪糰。
9、然後手心沾一點油,把一小團麪糰放在手心,兩手心相對,搓成細條狀(粗細長短程度也可以根據自己來調整),手心一定要有油,不然很容易粘一起。
10、搓好之後,拿去蒸熟,大約15分鐘左右。
11、在蒸的時候把胡蘿蔔切成絲。
12、燈籠椒也切絲。
13、把雞蛋煎好。
14、把蒸好的銀針粉拿出來,就這樣就可以直接下鍋了,然後把粘在一起的銀針粉用筷子輕輕挑開,然後翻炒。
15、炒到差不多就可以把青椒、胡蘿蔔、雞蛋放下去一起翻炒。
16、下醬油,調到到合適自己口味。
17、裝上碗,準備開吃。
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