自制湯圓的方法
1、糯米粉放入盆中,倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和麪會很粘,熱水要多次少量慢慢加,攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可,否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。
2、再用手揉成團,最後揉成圓圈。
3、取一團粉,用手勒成條狀。(其餘的麪糰放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會乾裂)
4、放在案板上用雙手搓成小拇指粗的條狀。
5、用刀切成花生米大小的顆粒。(切時下刀要乾淨利落,不要來回鋸,不然會碎)
6、像這樣一次多搓幾個,搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁,勁大會碎,用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上,直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓,這樣會更快,但沒有手搓的圓。
7、放入碗中,碗中放一點點幹糯米粉。(也可不放乾粉,搓好的圓子直接放入碗中,也不會粘)
8、搓好全部湯圓放入碗中,不要擔心湯圓相互之間會粘連,熱水和麪不會粘的,晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉。
9、放入保鮮袋放冰箱冷凍室,隨吃隨取,不需要事先解凍。
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饢包肉怎麼做
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...