家常涼拌米粉怎麼做，怎麼在家做涼拌米粉

1、米粉直接冷水下鍋煮，筷子在鍋裏攪拌，注意不要糊鍋，煮至少6分鐘，然後蓋上鍋蓋，關火讓米粉燜五分鐘，開鍋後將米粉撈乾起來過下冷水，放着備用。

2、將辣椒絲、蒜蓉、薑蓉、蘿蔔乾粒、蔥花、醬油、雞精，放在一個碗裏。鍋裏放油開中火將花生米或腰果放在鍋裏炒熟，讓其香脆，然後撈起來。

3、米粉上面放點香菜、花生米。鍋裏熱過花生米的油還可以用，把滾燙的油直接澆上去醬料裏面，你會聽到熱油滾燙的聲音，以及美味的香味，你在將醬料拌一下。再把醬料拌到米粉裏面就可以了。直接開吃，滑口爽口，就是夏天的一道美味。