炒雞好吃又簡單的做法
1、食材:雞腿兩到三個,生薑,大蔥,大蒜,紅幹椒,大料各適量。
2、首先切一些配料,紅幹椒幾個切成段,大蒜幾粒拍扁,生薑一小塊切成薑片,大蔥一段切成馬蹄片,一起放入料碗中。
3、雞腿洗淨後斬成小塊,放在水盆中備用炒鍋燒熱,倒入涼油滑鍋,然後再添入半勺涼油,放入八角,花椒,香葉和蔥薑蒜,紅幹椒爆香再把切好的雞肉控幹水分。
4、放入鍋內煸炒,開大火,晃動炒鍋,翻炒片刻,把水分炒幹,炒至雞肉斷生時,加入老抽3克上底色,再翻炒幾下加入料酒30克去腥,再淋入半勺清水,加入生抽10克調味,繼續翻炒片刻。
5、加入十三香,胡椒粉各3克,白糖10克提鮮,食鹽3克,再加入蠔油5克簡單翻炒幾下,淋入少許清水,改小火繼續燉煮,加入蔥片,蓋上鍋蓋燜兩到三分鐘,等湯汁快要收干時,加入少許芝麻油翻勻,即可關火起鍋裝盤,最後再放上一朵香菜用來點綴。
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...